Trakya’nın köklü lezzet markalarından Volkan Et Lokantası, 80 yıllık mirasını Edirne’nin Karaağaç Mahallesi’ne taşıyarak ikinci şubesini görkemli bir törenle hizmete açtı. 1946 yılında Kırcasalih’te temelleri atılan ve dört kuşaktır aynı aile tarafından işletilen Volkan Et Lokantası & Kasap, restore edilen Tarihi Buzhane Binası’nda kapılarını açarak hem Edirne gastronomisine hem de bölge turizmine yeni bir değer kazandırdı.
Tarihi kimliğiyle ön plana çıkan Buzhane Binası’nın aslına uygun şekilde restore edilmesiyle hayata geçen yeni şube, yalnızca bir restoran değil; aynı zamanda kentin tarihî dokusunu yaşatan özel bir mekân olarak da dikkat çekiyor.
350 Kişilik Dev Kapasite, 35 Kişilik İstihdam: Edirne’ye Yeni Bir Nefes
Edirne Karaağaç Mahallesi’nin gözde lokasyonlarından birinde açılan yeni işletme, 350 kişilik geniş oturma kapasitesi, modern tasarım detayları ve geleneksel lezzetin birleştiği atmosferiyle ziyaretçilerine yepyeni bir deneyim sunacak. Aynı zamanda istihdama da katkı sağlayan Volkan Et Lokantası, 35 kişilik çalışma kadrosuyla bölge ekonomisine de önemli bir destek vermiş oldu.
“80 Yıllık Lezzet Yolculuğunu Edirne’nin Kalbine Taşıyoruz”
Açılış töreninde konuşan İşletme Sahibi Volkan Gezici, hem duygulu hem de gurur dolu bir açıklamada bulundu:
“Bugün bizim için çok anlamlı, çok özel bir gün. 1946’da Kırcasalih’te dedem İsmail Gezici’nin attığı temeller üzerine büyüyen Volkan Et Lokantası, tam 80 yıldır aynı lezzet geleneğini yaşatıyor. Bu mesleği dört kuşaktır bir işten öte, bir aile mirası olarak görüyoruz. Her tabakta emeğin, sevginin, geçmişten gelen ustalığın izi var. Kırcasalih’te küçük bir lokantadan, bugün tüm Trakya’ya mal olmuş bir marka yarattık.”
Gezici, konuşmasının devamında Edirne’ye duydukları saygı ve bağlılığı şu sözlerle vurguladı:
“Tarihi Buzhane Binası’nda açtığımız bu ikinci şube ile amacımız sadece yeni bir restoran açmak değil; Edirne’nin tarihine, kültürüne ve gastronomisine değer katmak. Bu bina bizim için yalnızca bir işletme değil; geçmişle geleceği buluşturan bir sembol. Burada hem Kırcasalih’in tanıdık lezzetini hem de Edirne’nin zarafetini buluşturacağız.”
Son olarak misafirlerine ve çalışanlarına teşekkür eden Gezici:
“Bizi yıllardır tercih eden misafirlerimize, dostlarımıza ve emeğini ortaya koyan tüm çalışma arkadaşlarımıza gönülden teşekkür ediyorum. Yeni şubemizin Edirne’ye, Trakya gastronomisine hayırlı olmasını diliyorum. Afiyetle, dostlukla, nice güzel sofralarda buluşmak dileğiyle…” dedi.
Dört Kuşaktır Aynı Lezzet, Aynı Aile Dokusu
Kırcasalih’te et lokantacılığının hafızalara kazınan adı haline gelen Volkan Et Lokantası, yıllardır Trakya mutfağının en sevilen tatlarını özenle hazırlayarak misafirlerine sunuyor. Geleneksel Trakya usulü et pişirme teknikleri, usta kasaplık geleneği, kaliteli ürün anlayışı ve aile sıcaklığını hissettiren işletme kültürü, markayı bölgenin en güvenilir lezzet duraklarından biri haline getirdi.
Yeni şube ile birlikte Volkan Et Lokantası, geleneksel Trakya lezzetlerini daha geniş bir kitleyle buluşturmayı; Edirne’nin gastronomi turizmine yeni bir imza atmayı hedefliyor.
Tarihi Bina, Modern Lezzet: Karaağaç’ta Yeni Bir Buluşma Noktası
Edirne’nin simge yapılarından biri olan eski Buzhane Binası, uzun yıllar boyunca kaderine terk edildikten sonra Volkan Et Lokantası tarafından titiz bir restorasyon sürecinden geçirildi. Tarihi dokusu korunurken modern mimariyle bütünleşen yapı, hem Edirnelilere hem de kenti ziyaret eden turistlere farklı bir atmosferde yemek deneyimi yaşatacak.
Volkan Et Lokantası’nın Yeni Şubesi:
Tarihi mekân + modern hizmet anlayışı
Geniş menü: Kuzu tandır, köfte çeşitleri, ızgaralar, sakatat ürünleri ve günlük taze kasap ürünleri
Aile işletmesi sıcaklığı
350 kişilik ferah salonlar
35 kişilik profesyonel ekip
Tarihi değerle gastronomiyi buluşturan özel konsept
Edirne Gastronomisine Yeni Bir Değer
Karaağaç’ın her geçen gün artan popülaritesi ve kültürel dokusuyla uyum içinde konumlanan Volkan Et Lokantası’nın yeni şubesi, bölgeye sadece lezzet değil; aynı zamanda kültür, istihdam ve turizm açısından da katkı sağlayacak bir merkez olma hedefi taşıyor.
80 yıllık lezzet geleneğini Edirne’ye taşıyan Volkan Et Lokantası & Kasap, artık Trakya’nın kalbinde, tarihle iç içe özel bir mekânda misafirlerini ağırlamaya hazır. Yeni şubenin Edirne’ye, Uzunköprü’ye ve tüm Trakya’ya hayırlı olması temenni ediliyor.
Nöbetçi Eczaneler
