Nöbetçi Eczaneler
Edirne’nin simge lezzetlerinden tava ciğerini 43 yıldır yaşatan usta isim Niyazi Yavuz, Türkiye Aşçılar Federasyonu tarafından “Türkiye’nin En İyi Ciğercisi” seçildi. Edirne’de düzenlenen ödül töreninde duygu dolu anlar yaşanırken, Edirne mutfağının gururu bir kez daha taçlandırıldı. Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri 2025 kapsamında verilen “Türkiye’nin En İyi Ciğercisi” ödülüne layık görülen Ciğerci Niyazi’nin sahibi Niyazi Yavuz, hem ustalığı hem de mesleğe verdiği katkılarla büyük alkış aldı.
“Edirne Tava Ciğeri Türk Mutfağının Eşsiz Lezzetlerinden Biri”
Programda konuşan Kültür ve Turizm İl Müdürü Kemal Soytürk, Edirne tava ciğerinin Türk mutfağındaki özel yerini vurgulayarak şunları söyledi:“Edirne tava ciğeri, hazırlanışı ve pişirme tekniğiyle eşsiz bir lezzettir. Bu değeri 43 yıldır büyük bir özveriyle yaşatan Niyazi Yavuz ustamızı onurlandırmak için bir aradayız. Kendisi yalnızca bir usta değil, aynı zamanda bu mesleğin geleceğine ışık tutan çok kıymetli bir değerdir.”Soytürk, Edirne’nin gastronomi alanında her geçen gün daha fazla öne çıktığını belirterek, Niyazi Yavuz’un genç aşçı adaylarına verdiği destekle de örnek bir isim olduğunu dile getirdi. Meslek liselerinde okuyan öğrencilerin yarışmalara katılımında sağlanan katkıların, yeni ustaların yetişmesi açısından son derece önemli olduğunun altını çizdi.
“Bu Ödülü Edirne Halkına Armağan Ediyorum”
Ödüle layık görülmekten büyük onur duyduğunu ifade eden Niyazi Yavuz, konuşması sırasında duygusal anlar yaşadı. Yavuz, şu ifadeleri kullandı:“Türkiye genelinde sayısız ciğerci arasından seçilmek bizim için büyük bir gurur. Bu ödülü Edirne halkına armağan ediyorum. Bugün 104 kişilik büyük bir aileyiz. Edirne halkı ve şehrimize gelen misafirlerimizin desteği olmasaydı bu noktaya gelemezdik.”Mesleğin bir bayrak yarışı olduğunu vurgulayan Yavuz, ustalığın gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekti.
“İnşallah Bir 43 Yıl Daha Devam Eder”
Ciğer ustası Niyazi Yavuz’un oğlu Samet Yavuz da yaptığı konuşmada, babasının aynı zamanda ustası olduğunu belirterek şunları söyledi:“Bu ödül hepimiz için büyük bir gurur. Bu mesleği temsil ettiğimiz sürece her zaman onun yanında olacağım. İnşallah bir 43 yıl daha bu bayrak dalgalanır.”Samet Yavuz ayrıca, Edirne gastronomisine katkı sağlayacak yeni bir sürprizin de müjdesini vererek, detayların önümüzdeki günlerde paylaşılacağını söyledi.Edirne’nin gastronomi hafızasında önemli bir yere sahip olan Ciğerci Niyazi, aldığı bu prestijli ödülle hem kentin hem de Türk mutfağının gururu oldu. Haber: Fikri AK
