Nöbetçi Eczaneler
Edirne’nin Lezzet Elçileri İstanbul’dan Zaferle Döndü: Usta Şefler İpsala Pirincine Hayran Kaldı!
Dünya Aşçılar Birliği (WACS) iş birliğiyle Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından bu yıl 22. kez düzenlenen uluslararası İstanbul Mutfak Günleri’ne Edirne damga vurdu.
İSTANBUL – Uluslararası gastronomi dünyasının en prestijli etkinliklerinden biri olan İstanbul Mutfak Günleri, binlerce profesyonel şefi bir araya getirdi. TAŞFED Başkanı Bayram Özbek’in ev sahipliğinde gerçekleşen ve 4 gün süren dev organizasyonda, Edirne ekibi hem kazandığı madalyalarla hem de kentin coğrafi işaretli değerleriyle büyük takdir topladı.
Mutfak Profesyonellerine Özel Workshop ve Tadım
Organizasyon kapsamında Edirne Tüm Aşçılar Derneği ve İpsala Kadın Kooperatifi iş birliğiyle, etkinliğe katılan yerli ve yabancı mutfak profesyonellerine yönelik özel bir workshop düzenlendi. Dernek Başkanı İsmail Ergin, sektörün önde gelen şeflerine coğrafi işaretli İpsala Pirinci’nin farkını ve mutfaklardaki önemini anlattı. Workshop sahnesinde İpsala Kadın Kooperatifi üyeleri tarafından gerçekleştirilen “İpsala Pirinçli Mantı” sunumu ve tadımı, dünya çapındaki usta şeflerden tam not alarak Edirne’nin yerel lezzetlerini profesyonel mutfak gündemine taşıdı. Tanıtım etkinlikleri kapsamında ayrıca Edirneli şef Şenay Salam, Edirne Saray Mutfağı’nın kadim lezzeti olan “Gaziler Helvası” workshopu gerçekleştirdi. Büyük ilgi gören bu sunumda usta şeflere helvanın tanıtımı ve tadımı yapıldı.
Edirne’ye Altın ve Gümüş Madalya
Dünya standartlarında jüri değerlendirmelerinin yapıldığı yarışmalarda, Edirne’yi temsil eden Edirne Tüm Aşçılar Derneği üyeleri büyük bir başarıya imza atarak ödülleri topladı:
- Ustalar Düzeyinde: Edirne’yi temsilen yarışan Berk Fırıncı, hazırladığı özgün tabakla jüriyi etkileyerek ALTIN MADALYA kazandı.
- Lise Öğrencileri Düzeyinde: Kentin genç yeteneği Kerem Engin, sergilediği teknik beceriyle GÜMÜŞ MADALYA almaya hak kazandı.
“Edirne’nin Gastronomi Vizyonunu Daha İleriye Taşıyacağız”
Elde edilen bu anlamlı başarıların ardından bir teşekkür mesajı yayımlayan Edirne Tüm Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Ergin, şehrin tanıtımı için kurumsal iş birliğinin önemine değindi. Ergin; “Şehrimizi uluslararası düzeyde temsil etmemize olanak sağlayan Edirne Valiliği ve İl Özel İdaresi’ne, vizyoner yaklaşımları ve gastronomi destekleri için Edirne Valimiz Sayın Yunus Sezer’e şükranlarımızı sunuyoruz. Ayrıca topraklarımızın bereketini emeğiyle harmanlayan İpsala Kadın Kooperatifi’ne ve bizleri bu büyük organizasyonda buluşturan TAŞFED Başkanı Sayın Bayram Özbek’e gönülden teşekkür ediyoruz. Edirne mutfağını dünyaya tanıtmaya kararlılıkla devam edeceğiz” dedi.