Nöbetçi Eczaneler
Edirne Valiliği himayesinde, Söğütlük Millet Bahçesi’nde düzenlenen “Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali” nin üçüncü günü, nefis kokuların, coşkulu kalabalığın ve “Ustalıkla Pişer Hayat” söyleşisiyle hayata dair derin bir sohbetin yaşandığı unutulmaz bir gün oldu . Festival, bu yıl özellikle coğrafi işaretli ürünü İpsala pirinci temasıyla, “Türkiye’nin en büyük tenceresinde” 6 ton pilav pişirilerek başlamıştı ve üçüncü gününde de heyecanı dorukta yaşadı .
Festivalin bu özel gününe damga vuran isim, Türkiye’nin en sevilen kebapçılarından Bedri Usta (Bedrettin Aydoğdu) oldu. Bedri Usta, festival kapsamında düzenlenen “Ustalıkla Pişer Hayat” başlıklı söyleşide hayat hikayesinden kesitler ve ustalık sırlarını paylaştı . Ardından, diğer değerli şeflerle birlikte ocağın başına geçerek, Edirne’nin misafirleri için lezzetleri bizzat pişirdi.
“Ustalıkla Pişer Hayat” Söyleşisinden Notlar
Söyleşide Bedri Usta, sadece kebap değil, hayatın da ustalıkla pişirilmesi gerektiğine vurgu yaptı. Mardin’in Midyat ilçesinde yokluk içinde başlayan, Adana’da devam eden ve İstanbul’da dünyaca ünlü bir markaya dönüşen hikayesinden ilham verici detaylar paylaştı . Hayatı pişirmenin sırlarını anlattığı “Ustalıkla Pişer Hayat” isimli kitabından da bahseden Bedri Usta, azim, emek ve tutkunun başarıdaki rolünü dinleyicilere aktardı .
Bir Payitahtın Mutfak Mirası ve Pirincin Başkenti
Festival, Edirne’nin Osmanlı mutfağı, Balkan göçmenlerinin tatları ve yerel halkın asırlık tariflerini aynı sofrada buluşturuyor . Bu yılki festivalin ana teması ise, Türkiye’de üretilen çeltiğin yarısını karşılayan ve dünyanın en kaliteli pirinçlerinden biri olarak gösterilen Edirne ve İpsala pirinci oldu .
Edirne Valisi Yunus Sezer, daha önce yaptığı bir açıklamada, “Türkiye’de üretilen çeltiğin yarısı Edirne’de üretiliyor ve Türkiye’nin, dünyanın en kaliteli pirincini üretiyoruz. Maalesef bu tanıtım noktasında biraz eksikliğimiz oldu” diyerek festivalin bu anlamda bir tanıtım fırsatı yarattığını belirtmişti . Festivalde ayrıca, Osmanlı saray mutfağının eşsiz yemeklerinden ciğer sarmanın da İpsala pirinciyle yapılarak tanıtımı yapıldı
Festivalde Üçüncü Gün Coşkusu
25-28 Eylül 2025 tarihleri arasında düzenlenen festival, “Topraktan Sofraya Gastronomi Festivali” ve “Yaşayan Miras Festivali” olmak üzere iki ana bölümden oluşuyor . Ziyaretçiler, Edirne’nin mutfak mirasını, coğrafi işaretli ürünlerini ve çeşitli atölyeleri deneyimlerken, bir yandan da Balkan müzikleri, dans gösterileri ve konserlerle kültürel bir şölen yaşıyor .
Yakın zamanda Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı ve TOKİ tarafından 515 bin metrekarelik alanda vatandaşların kullanımına açılan Söğütlük Millet Bahçesi, bisiklet yolları, yürüyüş parkurları, spor sahaları ve sosyal donatılarıyla festivalin nefes aldıran muhteşem mekanı oldu
